هل يختفي الخبز الفرنسي من العالم؟

أمد/باريس: ربما يوشك رغيف الخبز الفرنسي المحبوب "الباجيت" أن يفقد شيئا من مذاقه، إذ يعتزم سياسيون ينظرون في المخاطر الصحية للإضافات الغذائية اقتراح تشريع يجبر الخبازين ومصنعي الأغذية المعالجة بوجه عام على تقليل الملح.

وبعد أشهر من التحقيقات وجلسات الاستماع، خلصت لجنة برلمانية إلى أن الاتفاقات غير الإلزامية على خفض مستويات الملح العالية لم تُحترم وأن الوقت قد حان لفرض قواعد صحية أفضل من خلال القوانين.

ومن المقرر أن تقدم اللجنة اقتراحاتها في سبتمبر لكن ما ستؤول إليه الأمور اتضح أمس الأربعاء على لسان أشخاص رئيسيين مشاركين في المشاورات، وقال لويك برودوم أحد أعضاء اللجنة البرلمانية المؤلفة من 20 عضوا "إنها مشكلة حقيقية للصحة العامة".

وقالت ميشيل كروزيه، وهي أيضا من أعضاء اللجنة، إن كمية الملح التي يستهلكها الشخص الواحد في فرنسا يوميا تتراوح بين عشرة و12 جراما، ما زالت تعادل ضعف الحد الذي توصي به منظمة الصحة العالمية.

مشاكل ملح الطعام

ترتبط المستويات المفرطة من الملح بالإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية التي تعد ثاني أكبر المشاكل الصحية سببا في الوفاة في فرنسا.

وأضافت كروزيه أن اللجنة ربما تقترح فرض ضريبة على الملح مثل الضريبة المفروضة فعلا في فرنسا على محتوى السكر في المشروبات الغازية.

وقال برودوم إنه في حالة الباجيت والخبز بشكل عام فإن الاتفاقات الطوعية التي أبرمت في 2002 سعت إلى الحد من مستوى الملح إلى 18 جراما لكل كيلوجرام من الدقيق (الطحين) خلال خمس سنوات. والآن بعد مرور نحو 16 عاما لم يتم تحقيق هذا الهدف بعد.

وأضاف على أي حال، الأمر المؤكد هو أن الوقت قد حان للتحرك من خلال تشريع صارم ربما يتضمن فرض قيود بالجرامات بخصوص الملح".

وأضاف أن تقريرا ستقدمه اللجنة سيسعى أيضا إلى التصدي للاستخدام المفرط لإضافات غذائية أخرى للأطعمة المعالجة والوجبات سابقة التجهيز، وسيسعى لفرض قيود على الدعاية التي تهدف للترويج لطعام غير صحي بين الأطفال.